![Баклажаны закусочные "Универсальные"](/wp-content/uploads/2024/10/baklazhany-zakusochnye-universalnye-poshagovyj-recept-s-foto-b805e64.jpg "Баклажаны закусочные "Универсальные"")
Названия в общем то у блюда нет…
Как-то назвать надо… Помпезно, типа «Наслаждение», «Вдохновение» — не подходит… 
«Универсальные» — потому что рецепт пригоден и для повседневного потребления и для заготовки на зиму.
пользуюсь этим рецептом уже лет восемь.
Блюдо довольно диетическое, т.к. жареной корочки не будет.
Для консервирования удобно тем, что не масштабно.
Можно, не напрягаясь, закручивать по 2-3 баночки в день…
Люблю я так — почуть-почуть, а к осени любо-дорого заглянуть в кладовку. 
Ингредиенты
| сахар | 1 ст.л. |
|---|---|
| соль | 1 ст.л. |
| растительное масло | 80 г |
| уксус 6% | 80 г |
| баклажаны | 2-3 шт |
| помидор | 2-3 шт |
| чеснок | 2-3 зубчика |
Общая информация
Сложность
Легкий
Таблица мер и весов Таблица мер и весов
Пошаговый рецепт с фото
На прогретую сухую сковороду высыпаем сахар, соль, заливаем уксусом и раст. маслом, баклажаны режем на медальоны толщиной около 1 см, выкладываем в один слой в сковороду, помидоры режем так же и выкладываем на баклажаны, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 10 минут.
Далее два варианта.
Для повседневного потребления:
любимую зелень и чеснок мелко шинкуем.
Готовые баклажаны с помидорами выкладываем в емкость слоями, пересыпая чесноком и зеленью.
Ставим в холодильник до полного остывания, можно кушать.
Для консервации:
Мелко порезанный чеснок засыпаем поверх помидоров, накрываем и оставляем томиться еще на 5 минут.
Выкладываем в баночку, укупориваем.
Стерилизовать не надо. Все просто и быстро.
С одной порции получается обычно банка-семисотка.
Источник: местное население.
Приятного аппетита и легких заготовок! 
Источник: https://gotovim-doma.ru/
