Баклажаны закусочные «Универсальные» — пошаговый рецепт с фото

Названия в общем то у блюда нет…
Как-то назвать надо… Помпезно, типа «Наслаждение», «Вдохновение» — не подходит…
«Универсальные» — потому что рецепт пригоден и для повседневного потребления и для заготовки на зиму.
пользуюсь этим рецептом уже лет восемь.
Блюдо довольно диетическое, т.к. жареной корочки не будет.

Для консервирования удобно тем, что не масштабно.
Можно, не напрягаясь, закручивать по 2-3 баночки в день…
Люблю я так — почуть-почуть, а к осени любо-дорого заглянуть в кладовку.

Содержание скрыть

1 Ингредиенты

2 Общая информация

2.1 Сложность

3 Пошаговый рецепт с фото

3.1 Похожие записи:

Ингредиенты

сахар	1 ст.л.
соль	1 ст.л.
растительное масло	80 г
уксус 6%	80 г
баклажаны	2-3 шт
помидор	2-3 шт
чеснок	2-3 зубчика

Общая информация

Сложность

Легкий

Таблица мер и весов Таблица мер и весов

Пошаговый рецепт с фото

На прогретую сухую сковороду высыпаем сахар, соль, заливаем уксусом и раст. маслом, баклажаны режем на медальоны толщиной около 1 см, выкладываем в один слой в сковороду, помидоры режем так же и выкладываем на баклажаны, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 10 минут.

Далее два варианта.
Для повседневного потребления:
любимую зелень и чеснок мелко шинкуем.
Готовые баклажаны с помидорами выкладываем в емкость слоями, пересыпая чесноком и зеленью.
Ставим в холодильник до полного остывания, можно кушать.

Для консервации:
Мелко порезанный чеснок засыпаем поверх помидоров, накрываем и оставляем томиться еще на 5 минут.
Выкладываем в баночку, укупориваем.
Стерилизовать не надо. Все просто и быстро.

С одной порции получается обычно банка-семисотка.

Источник: местное население.

Приятного аппетита и легких заготовок!