«Юрча» из кабачков — пошаговый рецепт с фото

Привет!
Сезон закруток подкрался незаметно! Угощайтесь!

Содержание скрыть

Ингредиенты

кабачки	3 кг
перец сладкий	1 кг
помидоры спелые	1 кг
петрушка	200 г
чеснок	2-3 головки
соль	80 г
сахар	200 г
растительное масло	350 г
уксус столовый (9%)	100 г
черный горький перец	6-10 горошин

Общая информация

Сложность

Легкий

Таблица мер и весов Таблица мер и весов

Пошаговый рецепт с фото

Начало процесса одинаково для всякого рода заготовок, да и вообще приготовления пищи… Надо отмерить, вымыть и почистить овощи…

Теперь готовим маринад:

Томаты пропустить через мясорубку (я эту томатную массу сразу собираю в кастрюлю, в которой потом и варю)

Добавить мелко порезанную петрушку,

соль, сахар, масло, перец. Довести до кипения. Влить уксус.

В кипящий маринад опустить кабачки (нарезанные кубиками со стороной 2-3 см),

сладкий перец (кусочки 2-3 см)

и чеснок (порубленный или пропущенный через пресс)

ВОТ ПОЧТИ и ВСЁ…

Теперь засекаем время, кипятим будущую юрчу 45-60 минут на медленном огне иногда помешивая.

Тем временем готовим банки (моем и стерилизуем).

Разложить по баночкам и закатать.

Укутываем баночки до полного остывания.

А вот теперь точно ВСЁ! Приятного аппетита!

P.S. В баночки я не закрывала, а приготовила на пробу. Дороговато ещё у нас сырьё. Но, как только подешевеют кабачки и помидоры обязательно поставлю на промышленный поток! Потому, что ВКУСНО!