Сацебели — это национальный грузинский соус из помидоров. Без него не обходится ни одно застолье. Он подходит к мясу, рыбе, картофелю и т.д.
его добавляют в блюда вместо томатной пасты. Он очень ароматен и вкусен, советую всем! 
Ингредиенты
| помидор | 5 кг |
|---|---|
| красный болгарский перец | 1 кг |
| чеснок | 1 головка |
| молотых кинзы, уцхо сунели, шафрана | по 2-3 ч.л. |
| острый перец | по вкусу |
| ацетилсалициловая кислота (если готовите на зиму) | 5 таблеток |
Общая информация
Сложность
Легкий
Таблица мер и весов Таблица мер и весов
Пошаговый рецепт с фото
Помидоры нарезать на четвертинки(лучше брать крупные),сложить в кастрюлю и дать покипеть до тех пор ,пока кожица не начнёт отставать. Затем отложить для остывания.(на часик примерно)
Перец нарезать на половинки, отварить до мягкости в небольшом кол-ве воды, воду слить ,а перец измельчить в кашицу блендером. Вернёмся к нашим помидорам. Образовавшуюся сверху прозрачную жидкость мы сливаем(только прозрачную! не вылейте весь сок)
Остальную массу протираем деревянной лопаточкой или ложкой через дуршлаг(можно и рукой),затем через сито, чтобы удалить семена. Добавляем к этой массе кашицу из перца, перемешиваем , ставим на небольшой огонь и варим до загустения(где то часик)За 5 мин. до окончания варки добавляем пряности, истолчённый чеснок, перец ,соль и аспирин.
Готовую массу заливаем в стерилизованные бутылочки или баночки.
Приятного аппетита!
Источник: https://gotovim-doma.ru/
