Огурцы «исторические…» — пошаговый рецепт с фото

Несколько лет назад попалась мне на глаза историческая литература времён Второй мировой, интересно… зачиталась.. Были в ней и воспоминания людей оказавшихся в те годы в Германии… И кто бы мог подумать, что в этих рассказах я найду рецепт очень вкусных огурчиков, которые консервировали жители Германии. Меня терзали смутные сомненья, ну не могла я пройти мимо рецепта…. но в тоже время меня пугало всё в нём… и маринад… и не привычная обработка… и навязчивая идея, что огурцы, ну не могут просто выстоять долго, при такой обработке… Но азарт взял верх и я решила, ну что будет если пару банок пропадёт( я была просто уверенна в этом )… зато я успокоюсь и буду знать, что «мой рецепт» вкуснее и надёжнее
Сделала… жду… когда взлетят))) неделю… месяц…. три месяца…. СТОЯТ!!!! не взлетают… в квартире…
Декабрь… Сын с вопросом:
— Мож попробуем уже германские…
Открываю… сама не пробую… смотрю на своих… С отчётливым «хрумом» расплываются в улыбке…
— Вот это вкуснота!!!
Вот как это бывает…. почему то часто, тот рецепт, который не вызывает доверия, оказывается самым вкусным и надёжным)
Теперь я делаю только эти огурчики, вкусно, быстро, попробуйте, может и вам понравится… я конечно понимаю, что уже не сезон, но возможно на будующий год…

они должны быть очень свежими и маленькими, не более 10 сантиметров в длину.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Таблица мер и весов Таблица мер и весов

Пошаговый рецепт с фото

На 3-литровую банку
Нам понадобятся: 2 зонтика укропа, 1 средний лист хрена, 1 головка чеснока, 6-7 горошин черного перца, 2 листочка смородины или вишни (на выбор).

В подготовленные банки ( не стерилизуем, просто чистые) укладываем на дно всю зелень. . Зубчики чеснока разрезаем на маленькие кусочки. Не забываем о горошинах перца. Укладываем плотно огурцы, буквально трамбуем их в банку.

Маринад
3 чайные ложки с верхом соли, 6 чайных ложек с верхом сахара и заливаем 125 граммами уксуса 9%.

Как только баночку утрамбовали, засыпаем соль, сахар, уксус и заливаем ХОЛОДНОЙ водой, можно из-под крана(если водичка качественная)
Ставим банки с огурцами, наполненные водой, в кастрюлю также с совершенно холодной водой, и на медленном огне доводим до кипения.
С момента закипания держим баночки 3-4 минуты и закатываем крышками, переворачиваем, укутываем одеялом. И всё) Приятного вам аппетита!

…

Источник: https://gotovim-doma.ru/