Предлагаю Вам, дорогие форумчане, рецепт быстрой засолки капусты, в моей семье её очень любят!
Ингредиенты
| капуста белокочанная | 1 кг |
|---|---|
| морковка | 3 шт (я беру 1 небольшую) |
| чеснок | 3 зубчика |
| растительное масло | 100 мл |
| уксус 9% | 10 ст.л. |
| сахар | 0,5 ст.л. |
| соль крупного помола | 1 ст.л. (или 1 и 1/3 ст.л. мелкого) |
| вода | 500 мл |
Общая информация
Сложность
Легкий
Таблица мер и весов Таблица мер и весов
Пошаговый рецепт с фото
Приготовление этой быстрой кислой капусты заключается в нарезке её соломкой.
Капусту режем соломкой, я использую для этого спец. тёрку, можете взять и обычный нож или нож для шинковки капусты. Затем чистим, моем и натираем на крупной тёрке морковь. Чеснок пропускаем через пресс, перемешиваем все овощи (с чесноком) в большой кастрюле или миске.
Маринад:
Растворяем в воде сахар, затем соль, добавляем подсолнечное масло и уксус. Доводим маринад до кипения и заливаем кипящим маринадом капусту. Можно не перемешивать после добавления маринада, я не перемешиваю.
Сверху накрываем тарелкой, перевёрнутой кверху дном. Ставим сверху гнет. У меня гнетом служит полулитровая полная баночка 
Через 5-6 часов брожения в тёплом месте солёная капуста готова к употреблению. Дальше его можно хранить в холодильнике, не скажу сколько она там хранится, потому что у меня доедают на второй день 
Важно! Все компоненты маринада кладите в точности, не уменьшая их количество. Обычно, маринад прикрывает капусту. Так, вы получите очень вкусную и хрустящую солёную капусту!
Приятного аппетита! 
Источник: https://gotovim-doma.ru/
