Хрустящие «сердечки» с сырной начинкой — пошаговый рецепт с фото

Хрустящие «сердечки» с сырной начинкой

Нежное тесто, хрустящая панировка и горячая начинка из сыра и ветчины — эти вкусные «сердечки» так и хочется попробовать!

Содержание скрыть

1 Ингредиенты

2 Общая информация

2.1 Сложность

3 Пошаговый рецепт с фото

3.1 Совет

3.2 Можно поэкспериментировать с разными начинками, например — сыр+обжаренные грибы и лук сыр+зелень моццарелла+помидор+зелень

3.3 Похожие записи:

Ингредиенты

Для теста
масло сливочное	30 г
мука	180 г
молоко	300 мл
соль	1/2 ч.л. (или чуть меньше)
для начинки
сыр	100 г
варёная ветчина (или колбаса)	100 г
небольшой помидор	1 шт
дополнительные ингредиенты
растительное масло для жарки
панировочные сухари
яйца	1-2 шт
необходимый инвентарь
крупные формочки для печенья в виде сердечка или др. формы (можно вырезать круги обычным стаканом)

Общая информация

Сложность

Легкий

Таблица мер и весов Таблица мер и весов

Пошаговый рецепт с фото

Молоко и сливочное масло довести до кипения.

Сразу же положить туда всю муку и перемешать.

Дать немного остыть. Затем, ещё тёплую, выложить на доску присыпанную мукой и вымесить мягкое тесто. Остудить его полностью.

Для начинки мелко нарезать ветчину, сыр натереть на мелкой тёрке, смешать их. Помидор нарезать маленькими кусочками.

Взять часть теста и раскатать тонко в прямоугольник (2-3 мм толщиной). Тесто прилипает к доске, поэтому лучше брать немного: приблизительно на 2-3 сердечка. На половине раскатанного прямоугольника наметить сердечки (вторую половину оставить свободной), выложить начинку, положить по маленькому кусочку помидора (не кладите много помидор в начинку, т.к. он даёт слишком много сока).

Сложить прямоугольник теста пополам, закрывая начинку, и вырезать формочкой для печенья сердечки. Если края сердечек не совсем склеились, прищипнуть их пальцами.

Готовые сердечки обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях.

Обжарить в горячем раст. масле с двух сторон до золотистой корочки. Лучше не давать маслу слишком сильно кипеть, иначе панировка будет быстро подгорать.