Глинтвейн — традиционный напиток для народов скандинавских стран, австрийцев, немцев и англичан. Глинтвейн представляет собой смесь вина и пряностей, нагретую до горячего состояния.
Особую популярность глинтвейн приобретает в холодную пору года: его делают на зимних праздниках и гуляньях, им согреваются в ненастные осенние дни. Лучше всего для приготовления глинтвейна подходит сухое или полусухое красное вино. Иногда в него добавляют ром или коньяк.
Глинтвейн — нем. gluhende wein — пылающее вино, лишь современное обозначение напитка с богатой историей. Корни этого напитка уходят в глубокую древность, а именно, во времена, когда древние римляне стали смешивать вино с приправами для лучшего его сохранения и придания вину «благородного» вкуса.
В кулинарной книге 2000-летней давности, написанной римским гражданином Алицицсом можно встретить описания приготовления напитка из вина с добавлением корицы, гвоздики, тимьяна, кориандра и лаврового листа.
В то время пряности были весьма дороги, и такое вино могли позволить себе лишь немногие жители Рима. В поварских книгах 16 века начинают встречаться рецепты приготовления глинтвейна на основе бордо и кларета. Как основные компоненты упоминаются мёд, корица, кардамон и трава галингал. Последний компонент довольно любопытен своими бодрящими свойствами.
В книге Роберта Мэя, изданной в 1660 году, предлагается смешать галлон красного сухого вина, 3 унции корицы, 2 унции имбиря, 14 унции гвоздики, 1 унцию шелухи мускатного ореха, 20 горошин чёрного перца, 3 фунта сахара и 2 кварты сливок.Со временем основа рецепта глинтвейна выкристаллизовалась и приобрела именно те рамки, в которых сейчас и готовится современный горячий напиток
Ингредиенты
| вино красное сухое | 300 г |
|---|---|
| цедра (лимона, апельсина) | по вкусу |
| корица | 1 г |
| гвоздика | 1 г |
| мускатный орех | 1 г |
| мед | 20 г |
| коньяк | 50 г |
| специи по хорошей щепотке или по вкусу (если нет весов) |
Общая информация
Сложность
Легкий
Таблица мер и весов Таблица мер и весов
Пошаговый рецепт с фото
Смешиваем вино и цедру цитрусовых, добавляем коньяк.
Добавляем мед и пряности. Подогреваем наш глинтвейн до 50С-60С, НЕ КИПЯТИТЬ! перед подачей процедить 
1. Напиток после подогревания лучше немного настоять, чтобы специи раскрылись и отдали свой аромат. Настаивают глинтвейн в закрытой емкости и в теплом месте.
2. Для приготовления напитка лучше использовать целые, а не молотые пряности. Молотые пряности хуже отфильтровываются и во время приема напитка могут попасть в ротовую полость, что создаст неприятные ощущения.
3. Глинтвейн не кипятят, а только нагревают.
4. Для приготовления напитка можно взять поровну белое и красное сухое вино.
5. В рецепте можно заменить мед сахаром.
Рецепт от бармена Андрея Гарматы
Источник: https://gotovim-doma.ru/
