Готовлю эти быстрые лепешки вместо пирожков! Тесто без дрожжей и без яиц, просто шикарное. Только успеваю менять начинки, и каждый раз, получаю новый вкус. Попробуйте!
Ингредиенты
Тесто на кефире: | |
---|---|
кефир | 600 мл |
соль | 2 ч.л. |
сода | 2 ч.л. |
мука | 800 г |
растительное масло | 1-2 ст.л. |
Начинка с зеленым луком: | |
зеленый лук | пучок |
творог | 200 г |
сыр сулугуни | 250 г |
сыр твердый | 150 г |
соль | |
перец | |
укроп | пучок |
Начинка с яйцом и шпинатом: | |
яйца (вареные) | 3 шт |
шпинат (или зеленый лук) | 1 пучок |
творог | 200 г |
сыр сулугуни | 250 г |
твердый сыр | 150 г |
соль | |
перец |
Общая информация
Сложность
Легкий
Таблица мер и весов Таблица мер и весов
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Совет
Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ Быстрые Лепешки на Сковороде. Тесто на Кефире
В миску наливаю 600 мл кефира. Лучше брать кефир комнатной температуры.
Добавляю 2 ч.л. Соли.
И 2 ч.л. Соды.
Перемешиваю. Посмотрите, как вспенивается кефир после добавления соды, образуется много мелких пузырьков.
Постепенно просеиваю 800 г муки и замешиваю мягкое тесто.
Сначала вымешиваю тесто в миске.
А затем выкладываю тесто на стол и домешиваю на столе.
В процессе замеса, смазываю руки и тесто растительным маслом. Благодаря маслу, тесто легче вымешивается и не придется добавлять лишнюю муку.
Кладу тесто в целлофановый пакет и оставляю на столе на 15 минут, пока буду готовить начинку для лепешек.
У меня сегодня будет 2 вида начинки.
.
Начинка из Зеленого Лука с Сыром и Творогом.
В миску кладу 200 г творога. Творог лучше отжать от сыворотки, чтобы он не был водянистым.
Нарезаю пучок зеленого лука.
Добавляю к творогу.
И мелко нарезаю пучок укропа.
Добавляю укроп к луку.
Перемешиваю.
На крупной терке натираю 250 г сыра Сулугуни или Моцарелла.
И 150-200 г любого твердого сыра.
Добавляю тертый сыр в начинку.
И перемешиваю.
Начинку по вкусу солю и перчу.
И хорошенько перемешиваю.
Начинка с зеленым луком готова.
И покажу еще один мой любимый вариант начинки, с яйцами и шпинатом. Шпинат очень полезный. И если, вдруг, кто-то не любит зеленый лук, приготовьте эту начинку.
.
Начинка с яйцами и шпинатом.
В миску натираю 3 вареных яйца.
Добавляю 200 г творога.
Шпинат нарезаю и добавляю в миску к яйцам и творогу.
По вкусу добавляю соль и перец.
И хорошо перемешиваю.
Добавляю 250 г сыра Сулугуни и 150 г твердого сыра.
И хорошо перемешиваю начинку.
.
Вот такие 2 начинки у меня получились.
Набираю горсть начинки и формирую вот такие шары.
Тесто как раз отдохнуло.
Посыпаю тесто мукой и делю на несколько частей, по количеству лепешек. А количество лепешек будет зависеть от диаметра вашей сковороды. У меня вес каждого кусочка теста примерно 180 г.
И подкатываю кусочки теста в шарики.
Разделочную доску посыпаю мукой.
Беру шарик теста и раскатываю в лепешку.
Кладу начинку.
И собираю тесто вокруг начинки.
Хорошо защипываю.
И вот таким образом, формирую лепешку (смотрите подробный видео рецепт Лепешек).
Лепешка готова.
Кладу ее на сухую сковороду.
И жарю на среднем или маленьком огне до румяности.
Затем переворачиваю и даю лепешке зарумяниться с другой стороны.
Совет
Лучше сразу как сделали лепешку, выкладывать ее на сковороду, а пока жарится одна лепешка, вы делаете следующую.
Лепешки так забавно надуваются во время жарки, готовить их — одно удовольствие 🙂
Снимаю лепешки с огня и обильно смазываю сливочным маслом. Чем больше масла — тем вкусней.
Лепешки получаются очень вкусными: нежное тесто и много сочной сырной начинки. Попробуйте приготовить. Буду ждать ваши отзывы об этом рецепте.
Делитесь этим видео с друзьями.
Приятного аппетита!
Источник: https://gotovim-doma.ru/