Борщ украинский — пошаговый рецепт с фото

Борщ украинский

Настоящий Украинский Борщ! Рецептом этого борща со мной поделилась одна замечательная украинка. С тех пор я готовлю борщ только по этому рецепту.
Вкусный, сытный, наваристый домашний украинский борщ согреет и объединит всю семью за обеденным столом. Вкусно, как у бабушки! За уши не оттащишь!
Этот рецепт Борща без фасоли. Если хотите, приготовлю также Украинский Борщ с фасолью, пишите в комментариях 😉

Ингредиенты

свиные ребрышки400-500 г
вода3-4 л
картофель3-4 шт
капуста200 г
зелень петрушки и укропа1 пучок
сахар1 ч.л. (по вкусу и не обязательно)
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
сало (старое)1 маленький ломтик
чеснок1 зубчик
растительное масло для жарки
сметана (для подачи)
Для свекольной заправки:
свекла1 шт
луковица1 шт
морковь1 шт
помидоры2 шт (или томаты в собственном соку)
болгарский перец (по желанию)1 шт
томатный соус (или кетчуп)2 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Таблица мер и весов Таблица мер и весов

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Моем ребрышки, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Совет

По желанию, предварительно ребра можно обжарить на сухой сковороде до светло золотистого цвета – это придаст приятный вкус борщу.

Доводим до кипения.
Снимаем пену.
Уменьшаем огонь и варим при слабом кипении до готовности мяса. Я варю 2 часа, люблю, когда мясо очень мягкое и распадается на волокна.
Мясо готово.

Борщ украинский фото к рецепту 1

Достаем ребрышки из бульона. И нарезаем. Можно снять мясо с ребрышек или оставить на косточке – это как вы любите.

Борщ украинский фото к рецепту 2

Возвращаем мясо в бульон.
Картофель нарезаем маленькими кубиками.
Капусту тонко шинкуем.
Кладем в бульон картофель и капусту.
Варим при слабом кипении около 15-20 минут.

Борщ украинский фото к рецепту 3

Готовим свекольную заправку.
Морковь режем маленькими кубиками.
Мелко нарезаем лук.
Свеклу нарезаем тонкой соломкой. Можно натереть на крупной терке.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло.
Кладем свеклу.
И обжариваем 2-3 минуты.
Добавляем лук.
И обжариваем еще 1-2 минуты.

Борщ украинский фото к рецепту 4

Кладем болгарский перец, нарезанный кубиками, у меня замороженный, и обжариваем еще минуту.
Добавляем морковь и тоже жарим 1-2 минуты.

Борщ украинский фото к рецепту 5

В конце добавляем нарезанные кубиками свежие помидоры, если есть, или томаты в собственном соку, если готовите борщ в зимнее время.

Борщ украинский фото к рецепту 6

Добавляем томатный соус или кетчуп.

Борщ украинский фото к рецепту 7

Солим по вкусу, и можно добавить щепотку сахара.
Вливаем пару черпаков нашего мясного бульона и тушим овощи на медленном огне около 10 минут.

Борщ украинский фото к рецепту 8

Заправка готова.

Борщ украинский фото к рецепту 9

Добавляем нашу заправку в суп.
И варим еще 10 минут.

Борщ украинский фото к рецепту 10

В конце добавляем рубленую зелень.
И свежемолотый перец по вкусу.

Борщ украинский фото к рецепту 11

В самую последнюю очередь добавляем секретный украинский ингредиент 🙂
В ступку кладем зубчик чеснока, кусочек старого сала, щепотку соли.

Борщ украинский фото к рецепту 12

И растираем до однородной пасты.

Борщ украинский фото к рецепту 13

Добавляем сало с чесноком в суп, перемешиваем и даем настояться 15-20 минут.

Борщ украинский фото к рецепту 14

Наш вкусный, сытный и наваристый украинский борщ готов! Зовем скорее всю семью за стол и подаем горячий борщ со сметаной. Вкусно, как у бабушки и просто за уши не оттащишь!

Борщ украинский фото к рецепту 15

А в следующем видео я расскажу, как готовить вкуснейшие чесночные пампушки к борщу. Так что скоро увидимся! Оставайтесь со мной! 🙂

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!a_paint2

Борщ украинский фото к рецепту 16

Приятного Вам аппетита!💕

Источник: https://gotovim-doma.ru/

Поделитесь информацией в социальных сетях

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


доступен плагин ATs Privacy Policy ©

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.