Сочные и нежные голубцы из молодой капусты + Новый способ закрутки голубцов. Фарш для голубцов очень сочный: с кабачком, помидорами и молодой зеленью. Голубцы из молодой капусты — это отличный рецепт из фарша, риса и капусты на ужин, и, конечно на обед)) Вкусные, сочные, великолепные голубчики! Это ЛУЧШИЙ Рецепт голубцов!
Ингредиенты
| Для голубцов и фарша: | |
|---|---|
| молодая капуста | 1 средний кочан |
| фарш (свинина + курица) | 600 г |
| рис | 100 г |
| кабачок или цуккини | 100-130 г |
| зеленый лук, петрушка, укроп | полпучка |
| помидор | 1 шт |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
| Для обжарки и тушения: | |
| растительное + сливочное масло для жарки | |
| мокровь | 1 шт |
| томатный сок | 1 стакан |
| вода | чтобы покрыла верхний слой голубцов |
| соль | по вкусу |
| свежемолотый перец | по вкусу |
Общая информация
Сложность
Легкий
Таблица мер и весов Таблица мер и весов
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Совет
Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ Голубцы из Молодой Капусты. + Новый Способ Закутки Голубцов
Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ 
Голубцы из Молодой Капусты. + Новый Способ Закутки Голубцов У кочана капусты вырезаем кочерыжку и подготоваливаем капустные листья любы удобным способом.
Я подготавливаю капусту классическим способом: кочан кладу в кастрюлю с кипящей водой и отвариваю, пока верхние листья не станут мягкими.
Аккуратно отделяем листья и продолжаем варить капусту и разбирать на листья.
Пока капустные листья остывают.
Готовим начинку для голубцов.
В миску кладем фарш. К фаршу добавляем:
Рис (сваренный до полуготовности)
Кабачок, тертый на средней терке
Зеленый лук, петрушку и укроп — мелконарезанные
Помидор, нарезанный маленькими кубиками
Солим и перчим по вкусу.
Фарш хорошо перемешиваем.
У капустных листьев срезаем утолщение, при необходимости, разрезаем лист на 2-3 части, в зависимости от желаемого размера голубцов.
Выкладываем на лист немного фарша.
Формируем голубцы первым способом закрутки.
Или вторым способом закрутки (смотрите видео новый способ закручивания голубцов).
Накрутили голубчиков 😉
В глубокой сковороде или казане разогреваем растительное масло. Можно добавить кусочек сливочного.
Кладем тертую морковь и обжариваем.
На морковь выкладываем голубцы.
И заливаем томатным соком и водой.
Голубцы прижимаем тарелкой и накрываем крышкой.
Тушим на медленном огне до готовности.
Маленькие голубчики будут готовы через 30 минут.
Готовые голубцы из молодой капусты посыпаем зеленью и подаем со сметаной.
Совет
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Приятного Вам аппетита, и вкусных Голубцов!
Источник: https://gotovim-doma.ru/
