Шоколадный рулет к чаю, который никогда не трескается Очень вкусный, влажный, эластичный, с интенсивным шоколадным вкусом, по вкусу похож на брауни. Это базовый рецепт бисквитного рулета. Его можно смазать любым джемом или завернуть любой крем и рулет к чаю готов! Он хорош как на праздничный стол, так и для повседневного меню.
Вот какой красивый, вкусный и оригинальный РУЛЕТ — МОРОЖЕНОЕ с вишней и шоколадом, я приготовила на основе этого рулета 
Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!
Ингредиенты
| яйца | 4 шт |
|---|---|
| мука | 80 г |
| какао-порошок | 20 г |
| сахар | 150 г (75 г + 75 г) |
| шоколад горький (56%) | 55 г |
| разрыхлитель теста | 1 ч.л. без горки |
| ванильный экстракт или ванильный сахар (не путать с ванилином) | 1 ч.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
30 минут
Активное время приготовления
20 минут
Сложность
Легкий
Таблица мер и весов Таблица мер и весов
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
В миску просеиваем сухие ингредиенты: 20 г какао-порошка, 80 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя.
Перемешаем венчиком, чтобы все ингредиенты хорошо объединились.
Берем две миски, 4 яйца и отделяем белки от желтков.
Миска для белков должна быть чистой, сухой и без следов жира, чтобы белки хорошо взбились.
К желткам добавляем 75 г сахара, 1 ч.л. ванильного экстракта и хорошо пробиваем при помощи блендера или миксера.
На водяной бане или в микроволновке, растопим 55 г горького шоколада.
И в самую последнюю очередь, когда все подготовили, начинаем взбивать белки.
Взбиваем белки на средней скорости до пышной пены и постепенно, в несколько приемов добавляем 75 г сахара и взбиваем до устойчивой пены (более подробно смотрите в видео).
Добавляем примерно третью часть взбитых белков к желткам
И перемешиваем.
Теперь желтки добавляем к взбитым белкам.
И аккуратно перемешиваем.
Совет
Очень удобно смешивать при помощи силиконовой лопатки. Перемешиваем аккуратно и стараемся сохранить воздушность теста. Долго мешать не нужно – как только смесь станет более-менее однородной, больше не мешаем.
В растопленный шоколад добавляем часть взбитой ячной смеси.
И перемешиваем.
Добавляем шоколадную смесь к яичной и аккуратно смешиваем при помощи лопатки.
В 2 приема вводим сухие ингредиенты.
Снова аккуратно перемешиваем — тесто готово.
Тесто выливаем на застеленный пергаментом противень.
И равномерно распределяем.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут.
Совет
Не передерживайте и не пересушивайте бисквитный корж, готовность проверяем зубочисткой или трогаем поверхность пальцем, чтобы тесто не липло.
Бисквит получается очень вкусный, немного влажный, а по вкусу и консистенции напоминает брауни.
Рулет заворачиваем в полотенце или пергамент и даем остыть.
Остывший рулет аккуратно развернуть и смазать любым кремом, шоколадом или джемом.
Совет
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://gotovim-doma.ru/
