Есть драгоценности, которые не купишь ни за какие деньги, и спелые помидоры прямиком с огорода определённо из их числа. И когда мне в руки попала такая драгоценность, я засел штудировать рецепты самых уважаемых шеф-поваров мира, чтобы приготовить салат из помидоров и огурцов, который будет их достоин.
Если коротко — всё получилось. В основе это всё тот же салат из помидоров и огурцов, который готовят все, но несколько поварских хитростей и фишек поднимают его на новый уровень. Идеально, если у вас есть помидоры нескольких разных сортов, и чем больше, тем лучше. Но даже если это не так, салат из помидоров, базилика и огурцов всё равно получится бесподобным, гарантирую.
Рецепт салата из помидоров и огурцов
Сложность средняя
Время 20 минут
Сложность средняяИнгредиенты на 2 порции:
большая горсть спелых помидоров, 1-2 огурца,1/4 сладкой красной луковицы, пара веточек базилика, чёрный перец.
для заправки: 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сока лимона, 1/2 ч.л. зернистой горчицы, соль.
для копчёной сметаны (при желании): 2 ст.л. густой сметаны, 1 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. сока лимона, соль.
Постой рецепт салата из помидоров и огурцов с использованием поварских хитростей и фишек, которые поднимают его вкус на новый уровень.
Копчёная сметана не обязательна в салате из помидоров и огурцов, но она добавит ему текстуру и особый аромат. Чтобы её приготовить, смешайте все ингредиенты и окурите дымом с помощью коптильного пистолета. Другой вариант — соединить сметану и копчёный сыр и пробить в блендере до однородности.
Огурцы нарежьте тонкими кружками, равномерно выложите в сито, посолите и оставьте, пока готовите остальные ингредиенты — соль вытянет из огурцов лишнюю влагу и усилит их вкус.
Соедините все ингредиенты заправки в миске и взбейте вилкой до однородности. Добавьте заправку к помидорам, аккуратно перемешайте и сразу приступайте к сервировке салата из помидоров и огурцов.
