Девочки, всю жизнь солю рыбку именно таким способом…. очень нам нравится… можно «играть» с приправами и пропорциями (соль-сахар), но у нас прижился самый простой и не хитрый вариант….
Ингредиенты
| рыбка (форель или семга) | 1 кг |
|---|---|
| соль | 2 ст.л. |
| сахар | 1,5 ст.л. |
| водка | 25-30 мл |
Общая информация
Сложность
Легкий
Таблица мер и весов Таблица мер и весов
Пошаговый рецепт с фото
В моём случае это форель «хвостовая часть»… в засолку использую только её…. во-первых — мы не оч.любим жирную рыбу, во-вторых — резать удобнее, ну и в-третьих — она дешевле
водка — главная составляющая данного «засола»… она не даёт рыбке «расплыться», делает мясо упругим что ли….
пробовала коньяк использовать — ерунда… мне не понравилось.
А теперь кратко о самом процессе: зачистить, соль+сахар смешать, рыбку обвалять, положить в лоточек…. залить водкой, накрыть крышечкой и в холодильник на ночь…( можно сверху гнет положить) ну и всё… вечером засолили — утром вкусные бутеры!!!!!!!!!!!!! 
как-то так………
Источник: https://gotovim-doma.ru/
